Модификация:
Мешалка:
Другие опции:
Технические характеристики
Рабочий объем котла, литры | 400 |
Установленная мощность, кВт | 42 |
Номинальное напряжение, В | 380 |
Частота переменного тока, Гц | 50 |
Продолжительность разогрева
(Вода до 100 °С, мин.
масло до 140 °С, мин) |
50
30 |
Максимальная раб. температура
(На воде, °С /
На масле, °С) |
100
180 |
Тип перемешивающего устройства | рамный |
Перемешивающее устройство | мотор-редуктор |
Мощность мотор-редуктора, кВт | 0,75 |
Количество оборотов вала на выходе, об/мин | 25-28 |
Диаметр сливного фланца, мм | 40-80 |
Объем заливной рубашки, литры | 80 |
Габаритные размеры (ДхШхВ), м / Масса, кг | 1,30х1,10х1,50/180 |
Котлы для варки кондитерских начинок можно использовать и для изготовления мармелада, джема и других кондитерских масс. К особенностям этого вида продукции относится строго нормированное количество влаги, поэтому в технологическом процессе ее изготовления важны такие параметры, как температура нагрева, продолжительность термической обработки. Во всех моделях варочных котлов предусмотрены датчики, отображающие температуру продовольственной массы и теплоносителя. Установить время варки можно с помощью таймера, который относится к дополнительной опции.
Технические особенности варочных котлов для кондитерских начинок
К конструктивным особенностям электрического варочного котла можно отнести:
- Дно в стандартной комплектации плоское с небольшим уклоном в сторону слива, для густых масс можно заказать конус с запорным устройством.
- Рубашка с закрытой расширительной воронкой. Теплоносителем может быть вода или высокотемпературное масло.
- Мешалка — рамного или трубного типа, для твердых компонентов — фреза.
- Привод мешалки — мотор с редуктором.
- Нагревательный элемент — ТЭН, который легко снять и заменить.
- Крышка предусмотрена съемная, плоская, с уплотнителем, состоящая из двух частей.
От пригорания продукта защищают фторопластовые скребки, устанавливаемые на мешалку. Они же помогают отмыть варочный котел после варки.
Вы можете купить варочные котлы нужного объема и мощности, заказать дополнительные опции с учетом особенностей технологического процесса. Наша продукция соответствует действующим отраслевым стандартам, декларирована по законодательству о техрегулировании.