Варочный котел для заварного теста 60 литров

181 000 ₽

Заказать

Да +0 ₽

Другие опции:

Колесные опоры (передвижная конструкция) +4 000 ₽

Быстросъём для мешалки (Съемная конструкция мешалки для удобства обслуживания) +6 000 ₽

Теплоноситель, высокотемпературное масло +11 000 ₽

Технические характеристики

Рабочий объем котла, литры	60
Установленная мощность, кВт	13
Номинальное напряжение, В	380
Частота переменного тока, Гц	50
Тип перемешивающего устройства	рамный
Перемешивающее устройство	мотор-редуктор
Мощность мотор-редуктора, кВт	1,1
Количество оборотов об/мин	28
Диаметр сливного фланца, мм	опционально
Объем заливной рубашки, литры
Габаритные размеры (ДхШхВ),	950х1050х1600
Масса, кг

Производственное объединение «Котелок» разрабатывает и реализует варочные котлы для заварного теста. Такие модели совмещают два вида производственного оборудования: тестомесильное и тепловое. Они востребованы в кондитерских цехах, пищевых производствах, предприятиях общепита.

Описание котлов (тестомесов) для заварного теста

Заварное тесто входит в рецептуру многих кондитерских изделий и десертов: трубочек, эклеров, профитролей, корзинок, орешков. Технологией изготовления заварного теста предусмотрено заваривание теста с последующим его вымешиванием.

В стандартную комплектацию входит:

рабочий котел, состоящий из внутренней емкости, рубашки с теплоносителем, теплоизолирующим слоем и облицовкой;
нагревательный элемент — быстросъемный ТЭН;
крышка с резиновым уплотнителем, состоящая из двух частей;
быстросъемная мешалка рамного типа, изготовленная из пищевой стали толщиной 3мм, отдельные детали выполнены из латуни;
мотор-редуктор повышенной мощности для замеса густого теста;
контроллер с пультом управления;
опора с переворотным механизмом.

Для плавного включения перемешивающего устройства дополнительно монтируется регулятор скорости вращения. Переворотный механизм установлен для облегчения выгрузки густого теста. Опрокидывание может быть механическим, то есть выполняться вручную с помощью поворотного колеса или электромеханическим с помощью двигателя с редуктором. Температурный режим заваривания контролируется с помощью термодатчиков. Результаты выводятся на дисплей пульта управления.

В качестве теплоносителя в таких моделях обычно используют высокотемпературное масло, которое можно заказать как дополнительную опцию.