Варочный котел с гомогенизатором для варки крема, 400 литров

Котлы со встроенным гомогенизатором предназначены для измельчения, смешивания, эмульгирования и термоообработки вязких, жидких и пастообразных масс. В общественном питании и кондитерских цехах варочные котлы с гомогенизатором используются для приготовления протертых супов, начинок, муссов, десертов, кремов, соусов, теста, паштетов. В химической промышленности их используют для производства лако-красочных материалов, в фармацевтике — для изготовления мазей, суспензий и эмульсий, в косметическом производстве — для кремов, гелей и других средств ухода за кожей лица и тела.

Описание варочного котла с гомогенизатором

Разнородные по агрегатному состоянию продукты гомогенизатор доводит до однородного состояния. В его качестве используется быстроходная мешалка турбинного типа. Они могут быть разных форм и конструкций. К самым востребованным из них относится фреза. К основным характеристикам такого устройства можно отнести скорость вращения лопастей от 6 до 10 м/с. Диаметр перемешивающего устройства в три раза меньше диаметра рабочей чаши.

Фреза приводится в движение мотором-редуктором повышенной мощности. Плавное включения обеспечивает регулятор скорости вращения. Такая опция относится к дополнительным.

Оптимизировать производственные процессы помогает автоматика оборудования. Так, периодичность включения турбинной мешалки и длительность вращения вы устанавливаете самостоятельно на пульте управления, после чего гомогенизация проводится под управлением контроллера. Варка также автоматизирована. Для этого тепловая рубашка и рабочая чаша оснащены термодатчиками.

Подробно со всеми характеристиками варочных котлов и гомогенизаторов вас ознакомят наши технологи.