Модификация:
Мешалка:
Другие опции:
Технические характеристики
Рабочий объем котла, литры | 500 |
Установленная мощность | кВт 42 |
Номинальное напряжение | 380 в |
Продолжительность разогрева на масле до 140°С | мин 60 |
Продолжительность разогрева на На воде до 100 °С | мин 80 |
Максимальная раб. температура На воде, | °С 95 |
Максимальная раб. температура На масле | °С 180 |
Тип перемешивающего устройства | рамный |
Перемешивающее устройство мотор-редуктор | тип 60-75 |
Мощность мотор-редуктора | от 0,75 |
Количество оборотов вала об/мин | 28, |
Объем заливной рубашки | литр. 120 |
Диаметр сливного фланца | мм 50 |
Габаритные размеры Д-Ш-В | 500. 1300.1600 |
Масса кг | 400 |
Котлы для варки кондитерских начинок можно использовать и для изготовления мармелада, джема и других кондитерских масс. К особенностям этого вида продукции относится строго нормированное количество влаги, поэтому в технологическом процессе ее изготовления важны такие параметры, как температура нагрева, продолжительность термической обработки. Во всех моделях варочных котлов предусмотрены датчики, отображающие температуру продовольственной массы и теплоносителя. Установить время варки можно с помощью таймера, который относится к дополнительной опции.
Технические особенности варочных котлов для кондитерских начинок
К конструктивным особенностям электрического варочного котла можно отнести:
- Дно в стандартной комплектации плоское с небольшим уклоном в сторону слива, для густых масс можно заказать конус с запорным устройством.
- Рубашка с закрытой расширительной воронкой. Теплоносителем может быть вода или высокотемпературное масло.
- Мешалка — рамного или трубного типа, для твердых компонентов — фреза.
- Привод мешалки — мотор с редуктором.
- Нагревательный элемент — ТЭН, который легко снять и заменить.
- Крышка предусмотрена съемная, плоская, с уплотнителем, состоящая из двух частей.
От пригорания продукта защищают фторопластовые скребки, устанавливаемые на мешалку. Они же помогают отмыть варочный котел после варки.
Вы можете купить варочные котлы нужного объема и мощности, заказать дополнительные опции с учетом особенностей технологического процесса. Наша продукция соответствует действующим отраслевым стандартам, декларирована по законодательству о техрегулировании.